La Dra. Lorena Amaya Delgado, directora general del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ), participó el 15 de octubre en el 2.º Congreso Internacional de Técnicos, Maestros y Productores de Destilados de Agave, organizado por el Colegio Internacional de Técnicos y Maestros Tequileros, A.C. (CITEMATEQ), con la ponencia “Aprovechamiento integral de los subproductos de la cadena agave-tequila: retos y oportunidades”.
 

Durante su intervención, la Dra. Amaya Delgado presentó los desarrollos que el CIATEJ ha realizado en materia de valorización de residuos líquidos y sólidos generados en la cadena productiva del agave-tequila, con énfasis en las posibilidades de transformar estos subproductos en soluciones sostenibles, rentables y de alto valor para la industria.

Asimismo, abordó la aplicación de modelos de economía circular en el sector tequilero como una alternativa para promover el aprovechamiento de los recursos, reducir la generación de residuos y contribuir a disminuir el impacto ambiental asociado a los procesos productivos.

La participación del CIATEJ en este encuentro permitió compartir conocimientos y avances científicos orientados al desarrollo de alternativas tecnológicas para el aprovechamiento integral de los subproductos del agave, en favor de una industria más sostenible y competitiva.