CIATEJ y la ciencia que también se lee: libros para compartir conocimiento

En el marco del Día Internacional del Libro, vale la pena recordar que los libros no solo cuentan historias: también construyen conocimiento, preservan saberes y acercan la ciencia a la sociedad.

En este contexto, el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ), a través de su personal científico y tecnológico, genera diversas publicaciones alineadas a sus líneas de investigación, las cuales pueden consultarse de manera abierta en el sitio web institucional: https://libros.ciatej.mx/

A continuación, se presentan algunos ejemplos representativos de la producción editorial del CIATEJ:

Semillas de cambio en la Región Pacífico Sur. Ciencia, Tecnología y Sociedad para el desarrollo local en las cadenas productivas principales en Guerrero, Oaxaca y Chiapas

Este libro compila el esfuerzo de más de treinta equipos de cuatro Centros Públicos de Investigación de la Secihti en los estados de Guerrero, Oaxaca y Chiapas. Cada apartado de esta obra describe las diferentes formas de trabajo y miradas disciplinarias, que van desde la lectura del territorio y sus variables sociales, políticas, económicas y ambientales, el trabajo de investigación científica y tecnológica hasta las interacciones sociales que se dieron en estos años de arduo trabajo, dando cuenta de las formas de establecer diagnósticos y rutas metodológicas.

Breviario mezcalero

En este Breviario Mezcalero se compila toda una serie de vocablos, términos, palabras, tecnicismos, arcaísmos y expresiones coloquiales que forman parte del caló o la sabiduría popular asociadas a los procesos de elaboración del mezcal en las diferentes regiones del país. Desde la obtención de la materia prima hasta su elaboración basada en una serie de procesos en los cuales se emplean técnicas ancestrales, herramientas manuales e implementos que se han incorporado gracias a los conocimientos y prácticas de las comunidades rurales, lo que refleja el ingenio y la sabiduría popular que se han desarrollado en torno a esta icónica bebida.

Calidad del agua en la presa de Aguamilpa, Nayarit, México

Gracias al esfuerzo de estudiantes, técnicos, científicos de diversas disciplinas y habitantes de la comunidad aledaña a la presa de Aguamilpa, se logró realizar esta obra, que en su desarrollo buscó no solamente poner en relevancia los hallazgos científicos, sino igualmente dejar una muestra fotográfica del entorno natural en el cual se desarrollaron los trabajos de investigación.

La importancia de esta obra radica en que es un primer esfuerzo en generar un modelo de calidad del agua en uno de los embalses tropicales más grandes de México y de los más destacados en su magnitud a nivel mundial: la presa hidroeléctrica de Aguamilpa.

Héroes moleculares

En lo profundo de cada célula, más allá de lo que nuestros ojos pueden ver, existe un mundo lleno de acción y aventuras. Es un universo microscópico donde las moléculas trabajan incansablemente para mantenernos vivos y saludables. Entre ellas, destacan los héroes moleculares: genes, proteínas, anticuerpos y otras estructuras que, como valientes guardianes, protegen nuestro cuerpo y nos ayudan a combatir amenazas invisibles.

En este libro se explora cómo la biotecnología ha aprendido a inspirarse en estos héroes naturales para diseñar herramientas poderosas contra enfermedades como el cáncer, los virus y las bacterias. Veremos cómo, con creatividad y precisión, los científicos transforman a estos héroes moleculares en fármacos biológicos innovadores que revolucionan la medicina.

Aportación a la lactología en México. Construyendo redes de conocimiento

Este libro proporciona una visión interdisciplinaria de la lactología en México. En él se incluyen temas como la situación del sector lácteo en el país, tendencias y oportunidades y la normatividad para la leche y derivados presentes en México. Adicionalmente, se incluyen temas dedicados a los productos lácteos tradicionales en México y el papel que los microorganismos tienen en salud, inocuidad y calidad de lácteos. Asimismo, se tocan temas innovadores como propiedades funcionales de la leche, ya que, además de lo nutritiva que es, presenta propiedades funcionales. Hay también temas de conservación por altas presiones y ultrafiltración, procesos que no involucran la temperatura. Se incluyen dos temas importantes como los hábitos de consumo y características socioeconómicas del consumidor, así como métodos instrumentales para evaluar las propiedades fisicoquímicas de la leche.

Esta obra integra el conocimiento adquirido por muchos años por el CIATEJ sobre la lactología en México. En donde, además, nos permite adentrarnos en temas fundamentales de la leche en donde se tocan aspectos de base científica, tecnológica, económica y social.

A través de estas publicaciones, el CIATEJ reafirma su compromiso con el acceso universal al conocimiento y la divulgación científica, promoviendo la ciencia como un bien público y fortaleciendo el vínculo entre la investigación, la sociedad y el desarrollo sostenible.