• En el marco del proyecto “Acapulco-Limón”, financiado por la Secihti, se llevó a cabo la quinta jornada de trabajo enfocada en la extracción de aceites esenciales, el uso de tecnología solar parabólica y la elaboración de subproductos de valor agregado.

• Comunidades rurales de Las Plazuelas y Aguas Calientes avanzan hacia esquemas de producción sustentables y diversificación de ingresos.

ACAPULCO, Guerrero. — Con el propósito de transformar la producción de limón tradicional e impulsar el desarrollo económico y tecnológico de las comunidades rurales en el municipio de Acapulco, se llevó a cabo con éxito la quinta jornada de capacitación técnica del proyecto estratégico titulado “Hacia el fortalecimiento de la pequeña producción de limón en Acapulco, Guerrero mediante herramientas tecnológicas, económico-sociales y el impulso a la conformación de una economía social solidaria” (clave PEE-2025-G-600), popularmente conocido como el proyecto Acapulco-Limón.

Esta iniciativa científica y social, aprobada en la convocatoria Proyectos de Investigación Científica y Humanística en Ejes Estratégicos 2025 de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (Secihti), busca dotar a los pequeños productores de limón de las herramientas necesarias para transitar de la venta exclusiva de fruta en fresco hacia un modelo de aprovechamiento integral y sostenible con mayor valor agregado.

Las actividades de esta quinta jornada se desarrollaron durante dos días de intenso trabajo de campo y laboratorio comunitario: el pasado 22 de septiembre en la localidad de Las Plazuelas y el 23 de septiembre en la comunidad de Aguas Calientes, contando con la asistencia, entusiasmo y participación activa de productoras y productores locales.

Extracción artesanal y tecnológica de aceites esenciales

La jornada académica y práctica estuvo articulada en tres módulos complementarios que abarcaron desde la extracción primaria hasta la eficiencia energética y la transformación de subproductos.

El primer taller, titulado "Implementación de un taller práctico para la obtención de aceite esencial y jugo de limón", fue impartido por la Dra. Socorro J. Villanueva Rodríguez y el Dr. Daniel Padilla de la Rosa. Durante este encuentro, los especialistas guiaron a los asistentes en la realización de un ejercicio práctico para extraer aceites esenciales a través del método de hidro destilación utilizando un equipo de escala casera y accesible.

Esta actividad permitió demostrar que los productores pueden obtener, a partir del propio limón de sus huertas, materia prima aromática y química de alta pureza. Este proceso sienta las bases operativas para que los agricultores exploren alternativas económicas que complementen la oferta comercial con la que cuentan actualmente, permitiéndoles explorar nuevos nichos de mercado para generar ingresos adicionales.

Energía solar parabólica para reducir costos operativos

Uno de los principales retos tecnológicos en los procesos agroindustriales es el costo del combustible. Para atender esta problemática, el Dr. Favio Antonio Ocampo Vaca impartió el taller "Implementación de un concentrador solar como equipo auxiliar de precalentamiento en la extracción de aceite esencial de limón".

En esta sesión se presentó la implementación y operación de un concentrador solar parabólico integrado como sistema auxiliar al equipo térmico convencional alimentado por quemador. El objetivo central de esta propuesta técnica es reducir los costos energéticos operativos al aprovechar la radiación solar abundante en la región de Acapulco como fuente térmica adicional.

Mediante este esquema híbrido de suministro energético, la tecnología solar actúa precalentando el sistema de hidro destilación, lo que genera un ahorro directo en el consumo de gas o leña. Este enfoque no solo mejora la viabilidad financiera del proceso para los pequeños productores, sino que también promueve prácticas agrícolas y agroindustriales alineadas con la sustentabilidad ambiental y la reducción de la huella de carbono.

Valor agregado y economía circular: del extracto al mercado

El ciclo de capacitación concluyó con el taller "Aplicaciones de aceite esencial", a cargo de la Dra. Lorena Moreno Vilet y la Dra. Tannia Alexandra Quiñones Muñoz. En esta fase, las investigadoras expusieron de manera detallada las múltiples aplicaciones comerciales que se le pueden dar no solo al aceite extraído, si no a los subproductos generados en el proceso, como el bagazo y el jugo de limón.

Los asistentes aprendieron a elaborar productos terminados de alta demanda en el mercado, como alcohol en gel y productos de cuidado personal, aprovechando las propiedades antisépticas y aromáticas naturales del cítrico. Asimismo, el taller abordó la importancia de la economía circular mediante el aprovechamiento de los residuos sólidos y líquidos generados durante el proceso de extracción, enseñando a transformar los descartes en insumos útiles y comercializables, evitando así la contaminación ambiental y maximizando la rentabilidad de cada cosecha.

Coordinación e impulso comunitario

El equipo de investigación y trabajo de campo reitera su sincero agradecimiento al Mtro. Iván Lira Mesino, titular de la Procuraduría de Protección Ambiental del Estado de Guerrero (PROPAEG), por su constante respaldo institucional y por brindar las facilidades operativas para la ejecución fluida de los talleres.

Asimismo, se hace un especial reconocimiento al compromiso y liderazgo de las autoridades comunitarias: la Sra. Natividad Arceniega Nájera, comisaria ejidal de Las Plazuelas, y el Prof. Javier Cruz Silverio, comisario ejidal de Aguas Calientes. Su dedicada labor de convocatoria e interés activo ha sido la clave para garantizar la participación de las familias productoras de limón en cada una de las jornadas.

Con la realización de estos tres talleres, el proyecto Acapulco-Limón consolida el puente entre la investigación científica de alto nivel y el saber comunitario, dotando al campo guerrerense de tecnología, sostenibilidad financiera y certidumbre para el futuro de la pequeña producción de limón.